Sopa de calabacín

Receta de sopa de calabacín

Esta rica sopa de calabacín, acompañada de salsa pesto, es una de las mejores recetas que encontrarás para comenzar una comida caliente.

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¿Cómo hacer sopa de calabacín?

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Para empezar la sopa de calabacín lo que haremos es lavar muy bien los calabacines y partirlos en trocitos pequeños. Después pelamos la patata y la troceamos, y pelamos el tomate y lo partimos, junto con la cebolla, en concassé.

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Con los ingredientes de nuestra sopa de calabacín preparados, ahora lo que haremos es echar los ingredientes cortados (calabacín, patata, tomate y cebolla) en una cazuela. Vertemos agua (unos 4 vasos aproximadamente), y agregamos la pastilla de caldo desmenuzada, un hilito de aceite y una pizca de sal. Ponemos la cazuela al fuego y dejamos cocer durante unos 30 minutos, o hasta que la patata esté tierna.

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Trascurrido ese tiempo, servimos la sopa de calabacín acompañada de un poquito de salsa pesto, y ya podremos disfrutar del plato.

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Foto orientativa: jules

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